Det gamle mexicanske imperium strakte sig langt ud over landets nuværende grænser – gennem det, vi i dag kender som Texas, Arizona, Californien og New Mexico. Her levede omkring 700 oprindelige folk, heriblandt aztekerne og mayaerne, med stolte traditioner inden for astrologi, arkitektur, medicin og gastronomi.

Den mexicanske kogekunst har holdt fast i sine rødder gennem århundreder og historiske omvæltninger. I dag er den kendt og elsket over store dele af verden – men dens særlige karakter ligger stadig i råvarerne, krydderierne og de lokale traditioner.

Hos Tortilla Flats har vi specialiseret os i maden fra det nordvestlige Mexico og importerer størstedelen af vores særlige råvarer derfra. Samtidig henter vi inspiration fra andre egne af landet, så vores menukort kan vise flere sider af det mexicanske køkken.

Det glæder os at kunne præsentere en original del af en gammel madkultur for vores gæster – hver dag, midt i Horsens.